Ein Bewerber sagt zu, und am ersten Arbeitstag erscheint niemand. Im Gastgewerbe passiert das häufiger als in vielen anderen Branchen, weil Bewerber oft mehrere Gespräche gleichzeitig führen. Lesen Sie, was Sie in den Wochen zwischen Zusage und erster Schicht regeln, damit die neue Kraft auch wirklich anfängt.
8. Oktober 2026
Zwischen Zusage und erstem Arbeitstag liegen oft eine bis vier Wochen. In dieser Zeit kann ein Bewerber ein anderes Angebot bekommen, an Anfahrt oder Schichten zweifeln oder einfach nichts mehr von Ihnen hören und annehmen, dass es nicht klappt. Je länger diese Zeit still bleibt, desto größer ist das Risiko, dass jemand abspringt.
Das meiste verhindern Sie, indem Sie diese Zeit kurz, klar und persönlich halten.
• Kurze Bestätigung: Schicken Sie noch am selben Tag eine Nachricht mit Stelle, Starttermin, Stunden, Gehalt und Vertragsart, wie im Gespräch vereinbart.
• Vertrag schnell fertig: Ein Vertrag, der erst nach zwei Wochen kommt, lässt Raum, weiterzusuchen. Schicken Sie ihn innerhalb weniger Arbeitstage.
• Eine Ansprechperson: Nennen Sie eine Person mit Namen und Telefonnummer, an die sich der Bewerber mit Fragen wenden kann.
• Dienstplan der ersten Woche: Teilen Sie die Schichten der ersten Woche so früh wie möglich mit, mit Beginn- und Endzeiten.
• Der erste Tag konkret: wann, an welchem Eingang, bei wem melden, was anziehen und ob es eine Mahlzeit gibt.
• Praktisches: Dienstkleidung und Größen, Spind, Parken oder öffentliche Verkehrsmittel bei Früh- und Spätschichten und welche Unterlagen mitzubringen sind.
• Ein oder zwei Momente: Ein kurzer Anruf oder eine Nachricht in der Mitte der Wartezeit und ein paar Tage vor dem Start reichen.
• Etwas zeigen: Eine kurze Führung vorab, ein Kennenlernen mit der Abteilungsleitung oder eine Einladung auf einen Kaffee macht die Stelle konkret.
• Fragen ernst nehmen: Zweifel an Anfahrt, Schichten oder Kinderbetreuung kommen oft erst nach der Zusage. Besprechen Sie sie sofort; eine kleine Änderung im Dienstplan kann den Unterschied machen.
Je kürzer die Zeit zwischen Zusage und Start, desto weniger Raum für ein anderes Angebot. Kann der Bewerber früher anfangen, etwa weil die aktuelle Stelle schon gekündigt ist oder keine Kündigungsfrist besteht, planen Sie die erste Schicht, sobald Sie jemanden gut empfangen können. Muss der Bewerber noch eine Kündigungsfrist einhalten, halten Sie gerade in diesen Wochen den Kontakt.
• Die Nummer zwei behalten: Lassen Sie den zweiten geeigneten Bewerber nicht sofort gehen. Bedanken Sie sich und fragen Sie, ob Sie sich melden dürfen, falls sich etwas ändert.
• Die erste Schicht nicht nur auf die neue Kraft bauen: Planen Sie die ersten Tage so, dass die Abteilung läuft, auch wenn die neue Kraft doch nicht kommt.
• Nach dem Grund fragen: Wenn jemand absagt, fragen Sie kurz nach dem Grund. Kommt derselbe Grund öfter vor, etwa Gehalt, Anfahrt oder Schichten, liegt das Problem eher in der Stelle als beim Bewerber.
• Wurde die Zusage am selben Tag schriftlich mit Stelle, Starttermin, Stunden und Gehalt bestätigt?
• Wurde der Vertrag innerhalb weniger Arbeitstage verschickt?
• Weiß der Bewerber, wer seine feste Ansprechperson ist?
• Wurden die Schichten der ersten Woche und das Praktische zum ersten Tag mitgeteilt?
• Gab es in der Mitte und kurz vor dem Start Kontakt?
• Ist der zweite Bewerber noch erreichbar?
• Läuft die Abteilung in den ersten Tagen auch, wenn die neue Kraft nicht kommt?
AXXAZ Hospitality vermittelt zuverlässige Hospitality-Fachkräfte an Hotels in Europa, auch wenn eine neue Kraft kurz vor dem Start abspringt und die Schicht trotzdem besetzt werden muss. Mit einem klaren Personalbriefing (Zeitraum, Stunden, Schichten, Sprachen, Starttermin) können wir schnell reagieren. Nehmen Sie Kontakt auf, wenn Sie eine Vermittlung oder eine vorübergehende Besetzung für eine offene Stelle wünschen.
Bestätigen Sie die Zusage am selben Tag, schicken Sie den Vertrag schnell, teilen Sie die ersten Schichten und das Praktische vorab mit, bleiben Sie bis zum Start kurz in Kontakt und sorgen Sie dafür, dass die Abteilung läuft, falls doch jemand nicht kommt.