Warum das Team der letzten Saison wertvoll ist
Zurückkehrende Saisonkräfte kennen den Aufbau des Hotels, die Standards je Abteilung, die Kassensysteme und oft auch die Stammgäste. Das spart Einarbeitungszeit genau in den Wochen, in denen das Hotel am vollsten ist und Führungskräfte am wenigsten Zeit haben. Außerdem wissen Sie bereits, wie jemand unter Druck arbeitet: Sie entscheiden auf Basis von gesehenem Verhalten, nicht auf Basis eines Gesprächs.
Dem steht gegenüber, dass gute Saisonkräfte bei jedem Hotel in der Region gefragt sind. Wer erst anruft, wenn der neue Dienstplan fast steht, konkurriert mit Hotels, die bereits ein Angebot gemacht haben.
Wann Sie das Team der letzten Saison ansprechen
Der richtige Moment hängt weniger von einem festen Datum ab als von drei Signalen:
• Am Ende der Saison: ein kurzes Austrittsgespräch mit der Frage, ob jemand in der nächsten Saison zurückkommen möchte und zu welchen Bedingungen. Halten Sie die Antwort fest; das ist Ihre erste Liste.
• Sobald die Saisonplanung grob steht: Wenn Sie die erwartete Auslastung und die Öffnungsdaten kennen, sprechen Sie die Menschen auf dieser Liste mit einem konkreten Zeitraum und einer Rolle an, auch wenn der Dienstplan noch nicht tagesgenau steht.
• Bevor andere Hotels rekrutieren: Achten Sie darauf, wann Hotels in Ihrer Region ihre Saisonstellen ausschreiben. Ihre zurückkehrenden Kräfte sollten von Ihnen hören, bevor sie von anderen hören.
• Mit einer klaren Rückmeldefrist: Bitten Sie innerhalb einer vereinbarten Frist um ein Ja oder Nein, damit Sie wissen, welche Plätze Sie noch extern besetzen müssen.
Regel: Warten Sie nicht auf den perfekten Dienstplan. Ein konkreter Zeitraum, eine Rolle und eine Stundenangabe reichen für eine erste Zusage.
Wen Sie zurückholen und wen nicht
Nicht jede Saisonkraft des Vorjahres gehört automatisch auf die Liste:
• Zurückholen: Menschen, die zuverlässig erschienen sind, den Standard erreicht haben, gut im Team gearbeitet haben und selbst zurückkommen möchten.
• Zurückholen in einer anderen Rolle: Kräfte, die gewachsen sind und bereit für mehr Verantwortung, etwa eine feste Frühschicht oder die Begleitung neuer Kolleginnen und Kollegen.
• Zuerst ein Gespräch: Kräfte, bei denen es Kritikpunkte gab. Besprechen Sie diese offen, bevor Sie einen Platz zusagen.
• Nicht zurückholen: wer wiederholt nicht erschienen ist oder den Gästestandard nicht erreicht hat, auch wenn das Team knapp ist. Eine bekannte Schwachstelle im Dienstplan ist keine Ersparnis.
Was Sie konkret anbieten
Eine zurückkehrende Kraft vergleicht Ihr Angebot mit dem anderer Hotels. Machen Sie es konkret:
• Zeitraum und Stunden: Beginn- und Enddatum, erwartete Wochenstunden und wie früh der Dienstplan feststeht.
• Anerkennung von Erfahrung: Zeigen Sie, dass eine zweite oder dritte Saison zählt, beim Lohn, bei der Rolle oder beim Vorrang für Dienstplanwünsche, im Rahmen von Tarifvertrag und Richtlinien.
• Praktisches: Unterkunft, Anfahrt oder Verpflegung klar benennen, einschließlich dessen, was sich gegenüber der letzten Saison ändert.
• Was besser ist als im Vorjahr: Wenn im Austrittsgespräch Engpässe genannt wurden, sagen Sie, was Sie daran geändert haben.
Halten Sie das Angebot schriftlich fest. Ein mündliches „wir rechnen wieder mit dir“ ist keine Zusage, für keine der beiden Seiten.
Wann Sie doch neu rekrutieren
• Zu wenige Zusagen: Ist die Rückmeldefrist abgelaufen und bleiben Lücken, starten Sie sofort die externe Rekrutierung oder arbeiten mit einem Partner.
• Neue Rollen oder Abteilungen: Ein neues Restaurantkonzept, zusätzliche Zimmer oder eine andere Öffnungszeit erfordern manchmal Profile, die das alte Team nicht hat.
• Zu große Abhängigkeit: Ein Team nur aus Rückkehrern ist verwundbar, wenn mehrere gleichzeitig absagen. Lassen Sie Raum für neue Menschen und eine Reserveliste.
• Fehlende Sprache oder Fähigkeiten: Ändert sich der Gästemix, braucht eine zurückkehrende Kraft vielleicht eine andere Rolle, und Sie suchen für den gästeorientierten Platz jemand Neues.
Checkliste für General Manager, Human Resources und Abteilungsleitungen
• Gibt es am Ende jeder Saison ein Austrittsgespräch mit der Frage, ob jemand zurückkommen möchte?
• Wird diese Liste zentral geführt, mit Kontaktdaten, Rolle, Beurteilung und Bedingungen?
• Wissen Sie, wann die Saisonplanung grob steht, und sprechen Sie das Team direkt danach an?
• Wissen Sie, wann andere Hotels in Ihrer Region ihre Saisonstellen ausschreiben?
• Gibt es eine klare Rückmeldefrist für ein Ja oder Nein?
• Ist das Angebot konkret: Zeitraum, Stunden, Rolle, Lohn, Unterkunft und was besser ist als im Vorjahr?
• Gibt es eine bewusste Entscheidung, wen Sie nicht zurückholen, auch wenn das Team knapp ist?
• Gibt es einen Plan für externe Rekrutierung, falls die Zusagen ausbleiben?
Wann AXXAZ Hospitality hilft
AXXAZ Hospitality vermittelt zuverlässige Hospitality-Fachkräfte an Hotels in Europa, auch für die Plätze, die nach dem Zurückholen Ihrer festen Saisonkräfte noch offen sind. Ein klares Personalbriefing (Zeitraum, Stunden, Schichten, Sprachen, Startdatum) hilft, ob Sie selbst rekrutieren oder über einen Partner buchen. Kontakt aufnehmen, wenn Sie eine Vermittlung oder ein Briefing für die Saisonbesetzung wünschen.
In einem Satz
Fragen Sie am Ende der Saison, wer zurückkommen möchte, sprechen Sie diese Menschen an, sobald die Saisonplanung grob steht und bevor andere Hotels rekrutieren, machen Sie ein konkretes schriftliches Angebot mit Rückmeldefrist, und starten Sie für die Plätze, die danach offen bleiben, sofort die externe Rekrutierung.
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