Waarom het laagseizoen een retentierisico is
In veel hotels zakt de bezetting na de zomer of na het skiseizoen flink. Minder gasten betekent minder diensten, en voor medewerkers met een flexibel contract of een klein vast contract betekent dat direct minder inkomen. Wie zijn vaste lasten niet meer rondkrijgt, zoekt extra werk of een andere baan. Juist uw beste mensen vinden dan het snelst iets anders. Het gevolg ziet u een paar maanden later: in het voorjaar werft u opnieuw, werkt u nieuwe mensen in en begint u het drukke seizoen met een onervaren team.
Bepaal eerst wie u het hele jaar nodig heeft
Begin niet bij het rooster, maar bij de vraag welk team u in het voorjaar terug wilt hebben:
• Het kernteam per afdeling: welke functies moeten het hele jaar bezet zijn, zoals receptie, nachtreceptie, housekeeping en de keuken?
• Sleutelmensen voor het volgende seizoen: wie draagt kennis over gasten, systemen en werkwijzen, en wie leidt straks nieuwe collega’s in?
• Mensen met doorgroeipotentieel: medewerkers die u volgend jaar een grotere rol wilt geven.
• Wie zelf liever minder werkt: studenten, gepensioneerden of mensen met andere verplichtingen die een rustiger periode juist prima vinden.
Zo ziet u waar de uren het hardst nodig zijn en voor wie een daling het grootste risico op vertrek oplevert.
Uren eerlijk verdelen en vroeg communiceren
Onzekerheid jaagt mensen sneller weg dan een paar uur minder. Wat helpt:
• Maak het winterrooster vroeg bekend: laat medewerkers zo snel mogelijk weten op hoeveel uur ze ongeveer kunnen rekenen, zodat ze zelf kunnen plannen.
• Verdeel uren bewust: geef het kernteam voorrang en zet niet een paar mensen op nul terwijl anderen volle weken draaien.
• Plan verlof in rustige weken: stimuleer dat medewerkers hun vakantiedagen in het laagseizoen opnemen, zodat ze in het hoogseizoen beschikbaar zijn.
• Kijk naar jaarafspraken over uren: sommige hotels werken met een jaarurenmodel of een urenbank, waarbij extra uren in het hoogseizoen worden gecompenseerd in rustige maanden. Of en hoe dat mag, hangt af van het land, de cao of het collectieve akkoord en het contract. Laat dit nagaan door HR of een adviseur.
• Wees eerlijk als het minder wordt: een medewerker die weet waar hij aan toe is, neemt betere beslissingen dan iemand die het van week tot week moet afwachten.
De rustige maanden nuttig gebruiken
Een stille week is geen verloren week. Uren die u niet aan gasten besteedt, kunt u vaak aan het team besteden:
• Training en cross-training: leer receptiemedewerkers ontbijtservice of housekeeping de basis van de receptie, zodat u in drukke periodes flexibeler bent.
• Opleidingen en certificaten: denk aan hygiëne, allergenen, bhv of een talencursus, afhankelijk van wat in uw land gebruikelijk of verplicht is.
• Projecten: grote schoonmaak, inventaris, onderhoud, nieuwe werkinstructies of een nieuwe menukaart voorbereiden.
• Inwerken van nieuwe collega’s: wie u nu aanneemt, kan rustig leren voordat het druk wordt.
• Doorgroei bespreken: gebruik de tijd voor blijfgesprekken en afspraken over een grotere rol in het volgende seizoen.
Medewerkers die merken dat ze in rustige maanden iets leren, zien het laagseizoen minder als een periode om te overbruggen.
Als u echt minder mensen nodig heeft
Niet elk hotel kan het hele team het hele jaar aan het werk houden. Dan maakt de manier waarop u afscheid neemt het verschil voor het volgende seizoen:
• Wees duidelijk over de einddatum: zeg ruim van tevoren wanneer een seizoenscontract eindigt en waarom.
• Spreek de terugkeer concreet af: vertel wie u volgend seizoen graag terugziet en wanneer u contact opneemt.
• Houd contact: een kort bericht in de winter of een uitnodiging voor een teamavond houdt de band warm.
• Check de regels: regels over opeenvolgende tijdelijke contracten, opzegtermijnen en werkloosheidsuitkeringen verschillen sterk per land. Laat nagaan wat voor uw situatie geldt voordat u afspraken maakt.
Signalen dat u in het laagseizoen mensen gaat verliezen
Let op veranderingen die vaak aan een vertrek voorafgaan:
• Herhaalde vragen om meer uren: een teken dat het inkomen niet meer rondkomt.
• Minder beschikbaarheid: medewerkers die opeens vaste dagen niet meer kunnen, hebben soms al een tweede baan.
• Vragen om referenties of werkgeversverklaringen: vaak een voorbode van een sollicitatie elders.
• Stillere teamleden: minder betrokkenheid bij overleg of planning.
Ga het gesprek op tijd aan. Vaak is er met een aangepaste verdeling van uren, een opleiding of een concrete afspraak voor het voorjaar nog veel te winnen.
Checklist voor HR, afdelingshoofden en general managers
• Weet u per afdeling wie tot het kernteam hoort dat u het hele jaar wilt houden?
• Is het winterrooster op tijd bekend bij medewerkers?
• Worden de uren bewust verdeeld, met voorrang voor het kernteam?
• Plant u verlof en trainingen in de rustigste weken?
• Zijn er afspraken met seizoenskrachten over terugkeer en contact in de winter?
• Zijn de regels voor contracten en uren in uw land gecontroleerd?
Wanneer AXXAZ Hospitality helpt
AXXAZ Hospitality levert betrouwbaar horecapersoneel aan hotels in heel Europa. In het laagseizoen kunt u met een kleiner vast team werken en alleen voor drukke weekenden, events of feestdagen extra mensen inzetten, zodat uw eigen medewerkers hun uren houden. In de aanloop naar het hoogseizoen helpen we het team weer op sterkte te brengen. Dat gebeurt op basis van een duidelijke personeelsbriefing. Neem contact op.
In één zin
Bepaal wie u het hele jaar wilt houden, verdeel de uren eerlijk en op tijd, gebruik rustige weken voor training en maak concrete afspraken over het volgende seizoen.
Meer informatie — Inzichten
