Een renovatie van een vleugel, een verdieping of het restaurant verandert maandenlang hoeveel werk er in uw hotel is. Wie dat niet vooraf plant, zit eerst met een team zonder werk en daarna met te weinig mensen als de kamers weer open gaan. Lees hoe u per week en per afdeling bepaalt wat u nodig heeft, wie u op andere taken inzet en hoe u op tijd weer op sterkte bent.
24 oktober 2026
Bij een renovatie ligt de aandacht vaak bij de aannemer, de planning en de kosten. Het personeel komt later, als blijkt dat er minder kamers te verkopen zijn. Dan zijn de keuzes al beperkt: roosters zijn gemaakt, verlof is aangevraagd en goede mensen kijken al rond. Neem het personeel daarom mee zodra de renovatiedata en de fasering bekend zijn, ook als die nog kunnen schuiven.
Zet per week op een rij hoeveel kamers, couverts en vergaderruimtes beschikbaar zijn, en wat u verwacht te verkopen. Een renovatie verloopt meestal in fases, dus de capaciteit verschilt per periode. Leg die verwachting naast uw normale rooster op basis van de bezettingsprognose. Zo ziet u per week hoeveel uren u per afdeling werkelijk nodig heeft, in plaats van één gemiddelde voor de hele periode.
Als een vleugel dicht is, daalt het werk in housekeeping vrijwel direct mee. De receptie en de nachtdienst blijven vaak bijna gelijk, omdat het hotel open blijft. Gaat het restaurant dicht, dan verschuift het werk misschien naar een tijdelijk ontbijt in een andere ruimte. Technische dienst heeft tijdens een renovatie soms juist meer te doen, met oplevering, controles en storingen. Kijk dus per afdeling en per functie, niet alleen naar het totaal.
Een deel van de vrijgekomen uren kunt u zinvol invullen. Denk aan het inrichten en schoonmaken van gerenoveerde kamers voor oplevering, het bijwerken van werkinstructies, inventarisaties, training en het inwerken op een andere afdeling. Kies taken die het hotel echt verder helpen en die passen bij de functie en de afspraken met de medewerker. Zie ook cross-training van hotelpersoneel.
Een rustigere periode is een logisch moment om opgebouwd verlof te laten opnemen, mits u dat tijdig en in overleg plant. Bij flexibele contracten, oproepkrachten en tijdelijke krachten vraagt minder werk om duidelijke afspraken over het aantal uren. Wat mag en wat verstandig is, hangt af van het land, de cao en de individuele contracten. Overleg daarom vooraf met uw HR- of arbeidsrechtadviseur voordat u uren of contracten aanpast.
Als u normaal met uitzendkrachten of een externe partner werkt, is dat vaak de eerste plek waar u kunt afschalen. Spreek wel af hoe en wanneer u weer opschaalt, zodat dezelfde mensen of een vergelijkbaar niveau beschikbaar zijn als de kamers terugkomen. Lees meer over uitzenden voor hotelbezetting.
Medewerkers horen het toch, vaak eerst via een gerucht. Vertel daarom vroeg wat er gaat gebeuren, welke periode het betreft, wat het betekent voor hun afdeling en wat nog niet bekend is. Onzekerheid over uren en inkomen is de belangrijkste reden dat goede mensen in zo’n periode vertrekken. Een vast moment waarop u de planning bijwerkt, bijvoorbeeld elke twee weken, helpt meer dan losse berichten.
De medewerkers die het makkelijkst ergens anders aan de slag kunnen, zijn vaak degenen die u na de heropening het hardst nodig heeft. Bespreek met hen persoonlijk wat ze kunnen verwachten en wat u voor hen kunt doen: vaste uren, een andere rol tijdens de renovatie of een rol bij de heropening. Zie ook het blijfgesprek en een vast team behouden in rustige maanden.
Seizoenskrachten, oproepkrachten en mensen van wie het contract tijdens de renovatie afloopt, kunnen na de heropening weer waardevol zijn. Houd hun gegevens bij, laat weten wanneer u verwacht weer te werven en neem op tijd contact op. Lees ook over een kandidatenpool warm houden.
Na de renovatie is er vaak meer capaciteit of een nieuw concept, bijvoorbeeld extra kamers, een vernieuwd restaurant of een spa. Werven kost in de horeca weken tot maanden, en nieuwe mensen moeten nog ingewerkt worden. Reken terug vanaf de heropeningsdatum: wanneer moeten vacatures open, wanneer starten de eerste mensen en wanneer draait het team proef? Zie ook personeel werven voor een nieuwe hotelopening.
Renovaties lopen regelmatig uit. Plan daarom niet alles op de beoogde opleverdatum. Laat nieuwe medewerkers bijvoorbeeld gefaseerd starten, houd een paar weken marge en spreek met een externe partner af dat de startdatum van extra krachten kan schuiven. Zo voorkomt u dat u mensen aanneemt voor kamers die nog niet klaar zijn.
Gerenoveerde kamers, nieuwe apparatuur en andere looproutes vragen even wennen. Plan voor de heropening een paar dagen waarin het team de nieuwe ruimtes leert kennen, de werkwijze oefent en housekeeping de tijd per kamer opnieuw meet. Gebruik die cijfers voor de nieuwe norm, in plaats van de oude tijden over te nemen.
• Weet u per week hoeveel kamers, couverts en ruimtes beschikbaar zijn tijdens de renovatie?
• Heeft u per afdeling bepaald hoeveel uren u echt nodig heeft?
• Zijn er zinvolle andere taken voor het vaste team, passend bij hun functie?
• Heeft u verlof, uren en contracten vooraf met uw HR- of arbeidsrechtadviseur besproken?
• Weet het team wat er gebeurt en wanneer u de planning bijwerkt?
• Heeft u met uw sterkste mensen persoonlijk gesproken?
• Weet u terug te rekenen wanneer de werving voor de heropening moet starten, met marge voor uitloop?
AXXAZ Hospitality levert betrouwbaar horecapersoneel aan hotels in heel Europa. Tijdens en na een renovatie helpen wij u om tijdelijk af te schalen en op tijd weer op sterkte te komen, met kandidaten voor housekeeping, receptie, keuken en bediening. Dat begint met een heldere personeelsbriefing. Neem contact op.
Plan het personeel zodra de renovatiedata bekend zijn, kijk per week en per afdeling wat u nodig heeft, geef het vaste team zinvolle andere taken, regel verlof en uren vooraf met uw adviseur, vertel het team vroeg wat er gebeurt en werf met marge terug vanaf de heropening.