Warum Studierende einen festen Platz in Ihrer Besetzung verdienen
Hotels haben gerade dann viel zu tun, wenn viele Stammkräfte lieber nicht arbeiten: frühe Frühstücksschichten am Wochenende, Freitag- und Samstagabende, Feiertage und die Sommerferien. Genau dann sind Studierende oft verfügbar. Sie lernen schnell, kommen meist gut mit digitalen Systemen zurecht und bringen Energie ins Team. Wer Studierende nicht als gelegentliche Notlösung, sondern als feste Ebene in der Personalplanung sieht, baut sich einen flexiblen Pool auf, der Jahr für Jahr wiederkommt.
Was Studierende von einem Nebenjob erwarten
Die meisten Studierenden suchen einen Job, der sich mit Vorlesungen und Prüfungen vereinbaren lässt. Sie möchten ihre Verfügbarkeit selbst angeben, Schichten tauschen und wissen, dass sie in der Prüfungszeit weniger arbeiten müssen. Außerdem zählen ein fairer Stundenlohn, pünktliche Bezahlung, ein gutes Arbeitsklima und eine Tätigkeit, die sich im Lebenslauf gut macht. Trinkgeld, ein Personalessen und Rabatte auf Übernachtungen oder im Restaurant werden oft mehr geschätzt, als man denkt.
Welche Stellen und Schichten gut passen
Studierende passen gut in Aufgaben mit klaren Abläufen und kurzer Einarbeitung: Frühstücksservice, Service in Restaurant und Bar, Bankett und Veranstaltungen, Room Service, Housekeeping am Wochenende und Unterstützung an der Rezeption am Abend. Eigenständigere Stellen mit viel Verantwortung wie die Nachtrezeption sind ebenfalls möglich, aber erst nach ausreichend Erfahrung. Lesen Sie auch, wie Sie die Wochenendbesetzung mit festem Kernteam und Aushilfen organisieren und wann ein festes Morgenteam fürs Frühstück sinnvoll ist.
Nebenjob oder Praktikum: den Unterschied klar halten
Ein Praktikant kommt, um im Rahmen einer Ausbildung oder eines Studiums zu lernen, mit Lernzielen, einer Betreuungsperson und einer Beurteilung. Studierende im Nebenjob kommen, um zu arbeiten, und werden dafür ganz normal nach dem geltenden Tarifvertrag oder dem gesetzlichen Mindestlohn bezahlt. Vermischen Sie beides nicht: Setzen Sie Praktikanten nicht dauerhaft als günstige Arbeitskraft ein, und erwarten Sie von Aushilfen keinen Praktikumsbericht. Ein guter Nebenjob kann aber später zu einem Praktikum führen und umgekehrt. Siehe Praktikanten der Hotelfachschule als Rekrutierungskanal.
Rund um das Semester planen
Die Verfügbarkeit von Studierenden folgt dem akademischen Jahr. In den Prüfungsphasen fällt ein Teil weg. In den Semesterferien und rund um Weihnachten sind dagegen viele verfügbar, auch wenn manche nach Hause fahren oder verreisen. Fragen Sie zu Beginn jedes Semesters nach Stundenplänen und Prüfungswochen und tragen Sie diese in Ihre Personalplanung ein. So sehen Sie Lücken frühzeitig. Lesen Sie auch zur Urlaubsplanung in der Ferienzeit.
Wo Sie Studierende finden
Die meisten Hochschulen und Universitäten haben eine Jobbörse oder ein Karriereportal für Nebenjobs. Auch Studentenverbindungen und Fachschaften, Sportvereine, Aushänge auf dem Campus und lokale Studierendengruppen in sozialen Medien funktionieren gut. Der stärkste Kanal ist oft Ihr eigenes Team: Studierende, die schon bei Ihnen arbeiten, kennen andere, die einen Job suchen. Beginnen Sie mit der Suche rechtzeitig vor Semesterbeginn oder Hochsaison, denn die besten Bewerber sind sonst schon vergeben.
Eine Stellenanzeige, die Studierende anspricht
Seien Sie konkret, was Sie erwarten und was Sie bieten: welche Schichten, wie viele Stunden oder Schichten pro Woche mindestens, wie Sie mit Prüfungswochen umgehen, den Stundenlohn und Extras wie Trinkgeld oder Verpflegung. Schreiben Sie, dass keine Erfahrung nötig ist, wenn das stimmt, und wie die Einarbeitung aussieht. Halten Sie die Anzeige kurz und machen Sie die Bewerbung einfach, am besten in wenigen Minuten am Handy. Siehe was in eine Stellenanzeige fürs Hotel gehört.
Schnell und einfach auswählen
Studierende bewerben sich oft bei mehreren Arbeitgebern gleichzeitig und nehmen den ersten, der ernsthaft reagiert. Rufen Sie innerhalb von ein bis zwei Werktagen zurück und halten Sie die Auswahl schlank: ein kurzes Telefonat zu Verfügbarkeit und Motivation, danach ein Kennenlernen im Hotel. Fragen Sie nach Erfahrung im Kundenkontakt, etwa aus dem Einzelhandel oder dem Vereinsheim, und danach, wie jemand Arbeit und Studium verbindet. Mehr zur Reaktionszeit auf Bewerbungen und zum telefonischen Vorgespräch vor dem Interview.
Lassen Sie Probearbeit die Arbeit zeigen
Viele Studierende haben noch nie in einem Hotel gearbeitet. Eine kurze, begleitete Probeschicht zeigt ihnen das Tempo, die Zusammenarbeit im Team und die Erwartungen. Gleichzeitig sehen Sie, wie die Person mit Gästen und Kollegen umgeht. Vergüten Sie die Probearbeit, wo das üblich oder vorgeschrieben ist, und halten Sie sie kurz. Siehe wann Probearbeit sinnvoll ist.
Vertrag, Stunden und Regeln je nach Land
Die Regeln für arbeitende Studierende unterscheiden sich in Europa stark. In manchen Ländern gibt es besondere Beschäftigungsformen für Studierende mit geringeren Abgaben oder einer Höchstzahl an Stunden pro Jahr oder Woche, in anderen kann zusätzliche Arbeit Folgen für Studienförderung, Zuschüsse oder die Versicherung haben. Für Beschäftigte unter achtzehn gelten außerdem strengere Regeln für Arbeitszeiten, Nachtarbeit und teils den Ausschank von Alkohol. Klären Sie den passenden Vertrag mit Ihrer Lohnabrechnung oder Ihrem Berater und bitten Sie Studierende, selbst zu prüfen, was der Hinzuverdienst für ihre Situation bedeutet.
Ein Dienstplan, der für beide Seiten funktioniert
Vereinbaren Sie eine Mindestverfügbarkeit, zum Beispiel zwei Schichten pro Woche oder jedes zweite Wochenende, und lassen Sie Studierende ihre Verfügbarkeit frühzeitig angeben, am besten für einen ganzen Monat. Legen Sie klare Regeln für den Schichttausch fest, damit jemand selbst Ersatz sucht, statt abzusagen. Vermeiden Sie kurzfristige Planänderungen, wenn sie nicht wirklich nötig sind: Gerade Studierende springen deswegen ab. Siehe auch kurzfristige Dienstplanänderungen.
Kurz und praktisch einarbeiten
Studierende arbeiten weniger Stunden als Stammkräfte und brauchen daher länger, bis alles sitzt. Halten Sie die Einarbeitung kompakt: ein kurzer Rundgang, die wichtigsten Hausregeln auf einer Seite, die Systeme, die wirklich gebraucht werden, und einige Schichten an der Seite einer erfahrenen Kollegin oder eines erfahrenen Kollegen. Planen Sie die ersten Schichten zu Zeiten mit normalem Betrieb, nicht am vollsten Abend des Jahres. Mehr zu einer guten ersten Woche.
Begleitung und Verantwortung
Stellen Sie allen neuen Studierenden eine feste Ansprechperson zur Seite, die Fragen beantwortet. Lassen Sie sie nicht zu früh allein arbeiten, schon gar nicht abends oder nachts, und übertragen Sie Verantwortung Schritt für Schritt: erst der Frühstücksraum, dann das Restaurant, später vielleicht die Rezeption. Wer zeigt, dass er es kann, schätzt es, mehr übernehmen zu dürfen. Das hält die Arbeit interessant und macht Studierende an mehr Stellen einsetzbar.
Studierende über mehrere Jahre halten
Wer drei oder vier Jahre bleibt, ist eine erfahrene Kraft, die Sie nicht immer wieder neu einarbeiten müssen. Bleiben Sie deshalb in Kontakt, wenn jemand ein Auslandssemester macht oder in der Prüfungszeit pausiert, und laden Sie Studierende ein, in den Ferien zurückzukommen. Fragen Sie am Ende des Studienjahres, wer im nächsten Jahr wieder dabei ist und ob jemand weitere Interessierte kennt. Manche werden nach dem Abschluss eine starke Stammkraft oder Führungskraft. Siehe einen Kandidatenpool warmhalten und Saisonkräfte zurückholen.
Checkliste für Hoteldirektion und HR
• Wissen Sie, welche Schichten und Stellen Sie dauerhaft mit Studierenden besetzen wollen?
• Kennen Sie die Prüfungsphasen und Semesterferien der wichtigsten Hochschulen in Ihrer Region?
• Suchen Sie rechtzeitig vor Semesterbeginn oder Hochsaison, auch über Ihre eigenen Studierenden?
• Nennt Ihre Anzeige die Mindestverfügbarkeit, den Stundenlohn und den Umgang mit Prüfungen?
• Rufen Sie innerhalb von ein bis zwei Werktagen zurück und bieten Sie eine kurze Probeschicht an?
• Ist der passende Vertrag geklärt, einschließlich der Regeln für Minderjährige?
• Geben Studierende ihre Verfügbarkeit frühzeitig an, und gibt es klare Regeln für den Schichttausch?
• Fragen Sie am Ende des Studienjahres, wer im nächsten Jahr zurückkommt?
Wann AXXAZ Hospitality hilft
AXXAZ Hospitality stellt Hotels in ganz Europa zuverlässiges Gastgewerbepersonal zur Verfügung. Wenn Studierende in der Prüfungszeit ausfallen oder eine arbeitsreiche Phase mehr Leute braucht, als Ihr Team und Ihre Studierenden stellen können, übernehmen wir die offenen Schichten. Das beginnt mit einem klaren Personalbriefing.
In einem Satz
Sehen Sie Studierende als feste Ebene Ihrer Besetzung, planen Sie rund um Prüfungen und Semesterferien, suchen Sie früh und über Ihre eigenen Studierenden, wählen Sie schnell aus, klären Sie den richtigen Vertrag, lassen Sie die Verfügbarkeit frühzeitig angeben und bleiben Sie in Kontakt, damit sie Jahr für Jahr wiederkommen.
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